Dzielnica Mount Pleasant w Vancouver stanie się domem dla nowego miejsca z burgerami i frytkami o wyrazistej koncepcji i imponujących proporcjach.
domokrążca Serwując burgery, kanapki, frytki i ręcznie robione koktajle mleczne inspirowane Azją Południowo-Wschodnią, będzie to przedsięwzięcie szefa kuchni i współwłaściciela Justina Cheunga (Potlack Hawker) wraz z dyrektorem operacyjnym Dominicem Sayem, Lin Sakai-Boden i Darrenem Chuangiem.
The Street Hawker, przypadkowe rodzeństwo Potluck Hawker na Cambie Lane (znane również jako jedzenie inspirowane straganiarzami z Azji Południowo-Wschodniej), przenosi się do dwupoziomowej przestrzeni restauracyjnej przy 3088 Main St, która została opuszczona pod koniec 2022 roku przez Planetary, jej koncepcję burgera. wegańskie.
Street Hawker będzie restauracją o swobodnej obsłudze, z miejscami dla 20 osób na piętrze i miejscem dla kolejnych ośmiu osób na patio. Zespół sam projektuje wnętrza, aktualizując nowoczesną przestrzeń restauracji żywymi akcentami, w tym malowidłami ściennymi autorstwa graficiarza Aime Milota, znanego również jako Naks. Logo, które jest częścią brandingu Graeme’a Jacka, może przypominać „znaną grę zręcznościową z lat 90., słynącą z łączenia Wschodu z Zachodem” – zasugerował projektant.
Jeśli chodzi o jedzenie, opracowywane menu dla Street Hawker czerpie z niektórych z największych sukcesów Potluck Hawker, takich jak innowacyjne przyozdobione kanapki, i będzie zawierało takie składniki, jak pikantny krab, solone żółtko jajka, czarny pieprz i nasi lemak – wszystko pomiędzy bułka ziemniaczana zapiekana w kokosie. Cheung powiedział, że jednym z produktów, które był szczególnie podekscytowany serwowaniem w Street Hawker, będzie „Malay-O-Fish”, który obejmuje panierowaną rybę, sambal i ranczo kokosowe.
Burgery i kanapki będą podawane z popularnymi smakami z Azji Południowo-Wschodniej, takimi jak ube, mango i milo (słony napój czekoladowy). Dostępne będą opcje bezmleczne.
Cheung powiedział w oświadczeniu.
Street Hawker ma zostać otwarty późną wiosną 2023 roku. Ciąg dalszy nastąpi @domokrążca na Instagramie, aby uzyskać więcej informacji i aktualizacji.
„Analityk. Nieuleczalny nerd z bekonu. Przedsiębiorca. Oddany pisarz. Wielokrotnie nagradzany alkoholowy ninja. Subtelnie czarujący czytelnik.”
