Kilkanaście restauracji w Toronto zostało nagrodzonych prestiżowymi gwiazdkami Michelin, co czyni je pierwszymi kanadyjskimi restauracjami, które zdobyły światowe uznanie.
Podczas specjalnej prezentacji, która odbyła się we wtorek wieczorem w Evergreen Brick Works, międzynarodowa dyrektor Michelin Gwendal Polnik ujawniła, że w katalogu znajdzie się 13 restauracji.
Od maja inspektorzy zebrali anonimowo lokale kulinarne w całym mieście, oceniając restauracje przy użyciu tajnej metodologii, którą organizacja określa jako „wyjątkową” i „wymagającą” ocenę.
Następnie otrzymują jedną, dwie lub trzy gwiazdki na podstawie ich wyjątkowej kuchni.
Oto lista restauracji, które otrzymały jedną gwiazdkę Michelin:
- Abori Hana (ul. Yorkville 102)
- Alo (ul. Spadina 163)
- Alubar Yorkville (162 Cumberland Street)
- Don Alfonso 1890 (Plac Portowy 1)
- Edulis (ul. Niagara 169)
- Enigma Yorkville (23 St Thomas Street)
- Frilu (7713 Yonge Street)
- Kaiseki Yu Zen Hashimoto (6 Garamond CT)
- Austria Giulia (134 Avenue)
- Quetzal (419 College Street)
- Shushin (3328 Yonge Street)
- Yokashi (643a Mt Pleasant Rd)
Tylko jedna restauracja w Toronto otrzymała dwie gwiazdki Michelin — Sushi Masaki Saito na Avenue Avenue.
„Kocham Toronto. Kocham Kanadę”, powiedział do publiczności szef kuchni Masaaki Saito, całując gwiazdy.
Rzadko zdarza się otrzymać trzygwiazdkowy zaszczyt. Spośród ponad 16 000 restauracji w Przewodniku Michelin tylko 137 zostało uhonorowanych tym wyróżnieniem.
Trzygwiazdkowe wyróżnienia są stosunkowo rzadkie w światowym menu – spośród 16 120 restauracji tylko 137 uzyskało najwyższą ocenę.
W sumie we wtorek uznanie zyskały 74 restauracje, reprezentujące 27 różnych stylów kulinarnych. Obejmowało to 17 restauracji, które otrzymały ocenę Bib Gourmand, która oznacza obiekt, który serwuje wysokiej jakości jedzenie, w którym można dostać dwa dania i kieliszek wina lub deser za mniej niż 60 USD.
Wśród wyróżnionych są Enoteca Sociale, Fat Pasha, Bar Raval i Chica’s Chicken.
Przemawiając przed rozdaniem nagród, burmistrz Toronto John Tory podkreślił, że uwzględnienie w przewodniku Michelin to „wielka sprawa”.
„To wielka sprawa, ponieważ ponownie umieści Toronto, w inny sposób, na mapie, tak jak robi to TIFF” – powiedział publiczności. „Myślę, że jest to ważne dla dobrobytu branży, która tak bardzo ucierpiała podczas pandemii, ale myślę, że jest to również ważne dla dobrobytu, wzrostu, sukcesu i reputacji miasta”.
Tych 13 restauracji w Toronto jest pierwszymi w Kanadzie uwzględnionymi w przewodniku Michelin, ale firma planuje włączyć Vancouver w nadchodzących miesiącach.
Pliki z kanadyjskiej prasy
„Gracz. Introwertyk. Rozwiązujący problemy. Twórca. Myśliciel. Przez całe życie ewangelista żywności. Orędownik alkoholu.”
