Co się dzieje w restauracji Finch w centrum Vancouver

Popularna restauracja w Vancouver borykająca się z ogromnym zadłużeniem zwraca się do społeczności o pomoc.

Cheryl Matthew, właścicielka Herbaciarnia Finch Pod adresem 353 West Pender Street W Rynek Finchów Pod adresem 501 East Georgia rozpoczęła się kampania GoFundMe, w ramach której zebrano 90 000 dolarów na pokrycie długów wobec rządu.

„Rzuciłem Kampania GoFundMe „Ponieważ przez tyle lat składało się to z jednej sprawy na drugą” – powiedział Matthew przez telefon.

Matthew i jej były mąż sami zbudowali firmę (w tym 90 procent remontów fizycznych), otwierając drzwi restauracji Finch’s w West Pender w 2004 roku. Przez wiele lat wszystko szło dobrze, a sklep z kanapkami stał się sklepem z kanapkami. Lokalny rdzeń; Często podczas zatłoczonych lunchów ustawiały się przed drzwiami wielogodzinne kolejki.

Jednak według Matthew, który obecnie jest jedynym właścicielem firmy, w ostatnich latach stale występowały czynniki zewnętrzne, które wyrządziły firmie szkody zarówno finansowe, jak i fizyczne.

„Krótko mówiąc, Finch czuł się dobrze przed Covid-19” – mówi.

Wśród problemów, które wymienia Matthew, znajdują się ciągły wandalizm, rosnące ceny żywności, rosnące koszty personelu, budowa miast, pożyczki rządowe zaciągnięte podczas pandemii oraz rozwój DTES.

Wandalizm kosztuje firmę dziesiątki tysięcy dolarów

Niedawno w pierwotnym miejscu rozbito szybę, gdy ktoś przechodził podczas lunchu w sobotę, 9 grudnia; Było to dziewiąte rozbite okno w ciągu 18 miesięcy. Policja twierdzi, że ma zdjęcie podejrzanego i próbuje go zidentyfikować.

„To okno przelało ostatnią kroplę” – mówi Matthew.

Finch’s nie posiada ubezpieczenia okien, ponieważ do niedawna koszt ubezpieczenia był wyższy niż koszt stłuczonych okien.

„Wyrządzanie szkód majątkowych na kwotę 1000 lub 2000 dolarów osobie, której nie znasz i z którą nie masz problemu, jest dziwne” – mówi Matthew. „Musimy zarobić 10 000 lub 20 000 dolarów, aby zarobić pieniądze, aby to oczyścić”.

Dodaje, że jest to trudne, gdy próbuje się sprzedać żywność wysokiej jakości po przystępnych cenach.

Finch’s słynie z menu składającego się z kanapek z bagietką wypełnionych serem, warzywami i prosciutto, artystycznie prezentowanych w przytulnej i eleganckiej kawiarni.

„Jestem samotną mamą prowadzącą firmę”.

Choć Matthew zdaje sobie sprawę, że osoba odpowiedzialna za niedawne wybicie okna może być chora, wskazuje, że do większości wybitych szyb doszło około 2:30 w nocy, kiedy bary i puby są zamykane na noc.

Pracodawca określa działania wandali jako „agresywne”, biorąc pod uwagę, że sprawcami są obce osoby.

Problemy występują nie tylko w witrynie Pendera; Na targu, zaledwie dwa dni po osobistym przemalowaniu części elewacji, ktoś napisał Taksówka Dwumetrowymi literami.

„Nie pominęli ani jednego kawałka drewna, a ponowne jego szlifowanie zajęło dużo czasu” – mówi Matthew. „Co mamy zrobić z policją? Jestem samotną matką prowadzącą firmę”.

Tymczasem trawienie kwasem stało się większym problemem, gdy do wytrawiania śladów na szkle używa się środków chemicznych. Nie da się go zmyć, pozostawiając na szkle nieestetyczne ślady, wzory czy napisy.

Roboty drogowe i migracja bezdomnych mieszkańców zwiększają wyzwania

Wandalizm to nie jedyny czynnik. Od ponad roku trwa budowa Homer Street, tuż obok Fincha na Pender. Matthew zwraca uwagę, że niektóre przedmioty znalezione na miejscu mogły przejść przez jej okno.

„To był chaos” – mówi.

Bywały miesiące, kiedy nic się nie działo – mówi, wspominając, że kiedy rozmawiała o tym z miastem, powiedziano jej, że w mieście jest zbyt wiele ekip, które muszą pracować na ulicach.

Trwające prace drogowe przyczyniły się do rozprzestrzenienia się populacji niezamieszkanej Vancouver z serca DTES na zachód do dzielnicy Finch. Matthew zeznaje, że pracownicy regularnie muszą budzić osoby śpiące przy wejściu, aby rano otworzyć kawiarnię.

„To smutni, zdesperowani ludzie, którzy potrzebują pomocy” – mówi Matthew. „To nie ich wina, ale dosłownie tuż za naszymi drzwiami”.

Problemy związane z pandemią obejmują spłatę kredytu

Podobnie jak wiele małych firm świadczących usługi gastronomiczne, Finch’s borykał się z wieloma problemami podczas pandemii, która rozpoczęła się w marcu 2020 r.

Wprowadzono także ograniczenia rządowe Udzielone pożyczkiFinch, przestrzegaj zasad.

„Rząd zamknął wszystkim drzwi, a potem potrzebowaliśmy pożyczki” – wyjaśnia. „Zazwyczaj trzeba coś zrobić, żeby wpaść w długi, prawda? Coś, na przykład podjąć złą decyzję, wykonać złą pracę, zagrać… coś”.

Jednakże obecnie spółka boryka się z problemem zadłużenia w związku z zapadalnością tych pożyczek. Miała pewne oszczędności, ale to nie wystarczyło.

„Uważam, że programy rządowe miały dobre intencje, ale miały niszczycielski wpływ na małe firmy” – mówi Matthew.

Ograniczenia były ruchomym celem, który opisał Matthew i wpływały na nawyki ludzi w miarę otwierania i zamykania restauracji oraz zmiany usług, aby dotrzymać kroku.

„Pamiętam dwa razy w ciągu pierwszych dwóch lat, kiedy wszystko zaczęło się zmieniać” – mówi. „A potem rząd ogłosi nowy wzrost liczby osób lub nowe obciążenie i nałoży nowe ograniczenia, a nasza liczba ponownie spadnie”.

Złamało to normy społeczności, którą budowała przez prawie dwie dekady. Teraz każdego dnia liczba klientów jest bardzo zróżnicowana.

„Jednego dnia jest o połowę mniej zajęty, a drugiego dwa razy bardziej” – mówi. – Jak dysponujecie do tego personelem?

Inflacja i inne problemy

„Nastąpiła inflacja, szczególnie w odniesieniu do żywności, ale także pracowników, których koszty utrzymania dramatycznie wzrosły również z powodu kryzysu mieszkaniowego” – wyjaśnia Matthew.

Między małżonkami Finch zatrudnia 18 pracowników, w większości na pełny etat.

Zwraca uwagę, że Finch zbudował markę na produktach niedrogich, takich jak kanapki, jednocześnie korzystając z wysokiej jakości składników, ale utrzymanie tej marki stało się trudne.

Matthew mówi, że w przypadku Fincha rolę odegrało także zdrowie rodziny. Ma bliźniaki, a jej córka w ciągu ostatnich dwóch lat dwukrotnie przebywała w szpitalu dziecięcym BC, podczas gdy jej syn ostatnio miał problemy spowodowane wstrząśnieniem mózgu.

Jednocześnie Finch odgrywa także rolę w jej rodzinie.

„Finch stała się tym, czym jestem, aby być dobrą matką i dlatego tak bardzo przejmuję się wszystkim” – mówi. „Im lepiej zarządzam Finchem, tym lepiej wspieram moją rodzinę”.

Przytłoczony długami właściciel stworzył kampanię crowdfundingową

„Ustabilizowałem sytuację, ale musimy wydostać się z długów, których nie spowodowaliśmy” – mówi Matthew. „To zajmie dużo czasu.”

Podjąłeś się dodatkowej pracy, aby załatwić sprawy, ale zarobienie dodatkowych pieniędzy na spłatę długu stało się stresujące.

Dlatego na początku tygodnia uruchomiła GoFundMe, prosząc społeczność o pomoc w zebraniu 90 000 dolarów na dalsze funkcjonowanie. W chwili obecnej zebrano ponad 10 000 dolarów.

„To bardzo pomocne i bardzo doceniane. Jestem naprawdę wdzięczna wszystkim miłym ludziom, których Finch pobłogosławił przez te lata, a którzy teraz chcą nam pomóc” – mówi.

Wideo: Sprawdzanie kanapek w Finch’s w centrum Vancouver

@forkingawesomevia Poszukiwania najlepszej kanapki w Vancouver kontynuujemy wizytą w centrum Finch, znanym z bardzo estetycznych kanapek z bagietką ze świeżymi warzywami, owocami, serem i prosciutto. Klasyczny wybór dla miłośników kanapek! #rozwidlanieniesamowite #Vancouverbc #vancouverfoodie #kanapkisoftiktok 🎙️ @lindsaywr ♬ Ulepsz to (pomocne) – Anderson .Paak

Z dodatkowymi raportami Lindsay William Ross

Więcej pysznych opowieści wideo o jedzeniu i napojach w Vancouver znajdziesz, śledząc dalej VIA uruchamia niesamowitą aplikację TikTok konto, @forkingawesomevancouver Na Instagramie i subskrybuj naszą stronę internetową Forking to świetny newsletter Dostarczane świeże do Twojej skrzynki odbiorczej w każdy czwartek.